Se és dos que acumulam tupperwares no frigorífico com restos de comida este post é para ti. Deixamos-te 10 receitas com sobras para que possas reutilizar os alimentos de forma fácil e saborosa. Lembra-te que a cada comida que deitas fora afeta a saúde do teu bolso e do planeta.

Neste artigo propomos-te o desafio de cozinhar com sobras para tentar gerar menos resíduos. A cada ano desaproveitam-se 1.300 milhões de toneladas de comida, que implica um acréscimo da impressão de carbono desde a sua produção até que passa pelos lares e depois deitam fora. Isto é um esbanjamento que produz emissão de gases estufa sem nenhum aproveitamento para o ser humano. Para que tenhas uma ideia na Espanha jogam fora  1/2 kg por lar a cada semana, de comida que é apta para o consumo.

Neste post podes encontrar saborosas receitas feitas com sobras. Este desafio faz parte do nosso objetivo Desperdício Zero, para tentar reduzir ao máximo os resíduos e os desperdícios alimentares no nosso lar e assim contribuir para reduzir a impressão de carbono.

10 Receitas com sobras para 4 pessoas

Cuscuz com frango e presunto

Ingredientes:

• Restos de frango assado
• 1/2 cebola
• 100 g cubinhos de presunto
• 200 g cuscuz
• Azeite  virgem extra
• Açafrão

Preparação:

Corta a cebola em cubinhos pequenos e refogue em pouco de azeite virgem extra. Quando estiver macia junta os cubinhos de presunto e remova. Corta o frango e incorpora-o. Em outro recipiente, cozinha o cuscuz com água quente e um pouco de azeite para que não se cole. Uma vez cozinhado o cuscuz junta-o à frigideira, acrescenta o açafrão e pronto para servir.

Empanada de carne no forno

Ingredientes:

• 200 g sobras de carne de cozido, ou estufado ou assada no forno
• 1/2 cebola
• 3 colheres de molho de tomate
• 1 ovo
• 8 massas de empanadilhas
• Germinados de alfalfa
• Tomates cherry

Preparação:

Numa frigideira colocar a cebola a fogo médio, pica a carne e acrescenta-a junto ao tomate. Recheia cada massa com 1 colher desta preparação. Fecha-as e pincela com ovo batido. Leva ao forno a 190ºC durante 10 minutos até que se dourem. Esta é uma das receitas com sobras que mais sucesso têm.

Salada de massa

Ingredientes:

• Sobras de massa
• 2 tomates
• Cenoura ralada
• Alface em juliana
• Molho de iogurte ou vinagrete

Preparação:

Corta a alface em juliana, rala a cenoura, corta os tomates e mistura com a massa em numa bowl. Acrescenta o molho de iogurte ou o vinagrete. Seguro que esta é das receitas com sobras que mais repetirás.

Na Dieta Coerente recomendamos os tupperwares de vidro porque são mais higiénicos e resistem melhor à temperatura. 

Salada de Batata

Ingredientes:

• Sobras de batatas cozidas (umas 3 aprox.)
• 1 cebola
• Azeitonas verdes e negras
• Tomates cherry
• Salsa fresca (4 ou 5 ramos)
• Vinagrete
• Sal
• Pimenta

Preparação:

Pica finamente a cebola e a salsa. Corta as batatas em cubos de 2 cm de lado. Coloca num recipiente, salpimenta, acrescenta os vegetais picados, os tomates cherry cortados em metades e as azeitonas. Mistura bem, tampa com filme e guarda no frigorífico até o momento de servir. Quando a tirares, acrescenta um vinagrete.  Esta é uma das receitas com sobras que se podem ingerir tanto fria como quente.

Salada de ananás e frango

Ingredientes:

• 1 ananás natural
• Restos de frango assado
• 100 g queijo feta
• Maionese
• 2 colheres de chá de mostarda
• Sumo de 1/2 limão
• Alface

Preparação:

Corta o ananás em pedaços pequenos, pica o frango e corta o queijo. Mistura bem a maionese, a mostarda e o sumo de limão. Acrescenta à preparação anterior e mistura bem. Podes servi-lo numa saladeira sobre folhas de alface.

Salada de frango assado

Ingredientes:

• Frango assado
• 1 tomate grande de salada
• 1 alface
• Pepinos em conserva agridoces
• Queijo ralado light
• Molho de iogurte ou azeite

Preparação:

Desfia o frango e coloca-o numa bowl. Lava e corta a alface e o tomate e acrescenta-os. Agrega os pepinos em conserva em rodelas, tempera com pimenta preta, queijo ralado e molho de iogurte. Mistura tudo bem.

Salada com sobras de caldo de peixe

Ingredientes:

• Restos de peixe
• Batata cozida do caldo
• Cenoura cozida do caldo
• 10 azeitonas recheadas de anchovas
• Vinagrete ou molho de iogurte
• Azeite virgem extra

Preparação:

Mistura os restos de peixe  com a batata cortada em cubos. Corta a cenoura e as azeitonas recheadas de anchovas  em rodelas, mistura com o vinagrete ou molho de iogurte. Retifica o sal e mistura.

Torta de alho-francês e salmão

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 ml leite magro
• 2 alhos-franceses
• Restos de salmão
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Tomates cherrys

Preparação:

Corta os alhos-franceses em rodelas e cozinha em água com sal até que estejam tenros. Num recipiente bata os ovos, acrescenta o leite, a pimenta e os alhos-franceses. Desfia o salmão e incorpora-o. Mistura tudo bem. Forra uma forma com papel filme e verte a preparação anterior. Leva ao forno a 160ºC durante 25 min. Deixa repousar  e decora com os cherry.

Sobras de arroz com legumes

Ingredientes:

• Sobras de arroz cozido
• 1 courgette
• 1/2 alho-francês
• 1 cenoura
• Pimenta
• Salsa
• Sal
• Azeite

Preparação:

Corta a cenoura em cubinhos. Passa-a por uma frigideira com um pouco de azeite e quando estiver tenra, acrescenta sal e salsa. Incorpora a courgette e o alho-francês. Cozinha uns 5 minutos, acrescenta o arroz e salpimienta. Nota: Podes acrescentar uns quadradinhos de presunto salteados. Este prato é uma ideia fácil para comer de tupperware. 

Tarteletes salgadas

Ingredientes:

• 200 g grãos de bico cozido
• 50 ml caldo de cozido
• Carne de frango e vitela do cozido
• 1 ovo
• Repolho
• Cenouras
• Pimentão-doce

Preparação:

Bate o grão de bico com o ovo, meia colher de pimentão-doce e um pouco de caldo. Com esta massa, recheia as formas de tortinhas e assa a 180ºC 20 minutos. Desmolda com cuidado. Faz um creme batendo o repolho e a cenoura e desfia a carne. Recheia as tortinhas, colocando primeiro uma colherzinha de creme de legumes e a carne em cima.

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